Vorspeisen
Gegrillte Auberginen gekocht mit Eiern, gedünsteten Tomaten und Knoblauch, gerösteter Minze.
Gegrillte Auberginen gehackt mit Zwiebeln, Knoblauch verfeinert mit einer persischen Sauerrahm-Sauce, gerösteter Minze
Feiner Blattspinat in einer leichten Knoblauch-Joghurt-Sauce.
Kichererbsenpüree mit Sesam-Mus (Thahin) verfeinert mit Limettensaft
4 Frittierte Bällchen aus Bohnen und Kichererbsenpüree, Kräutern und Gewürze
Weinblätter mit vegetarischer Reisfüllung mit eine Joghurtsauce
Gekochter Kürbis in einer delikatem Ingwer-Honigsauce und Joghurt süß scharf
Eine gemischte Auswahl aus allen Vorspeisen zusammengestellt außer Nr. 07
Gaumenfreuden
Cremiger Joghurt mit feinen Gurkenstückchen und persischen Kräutern
Cremiger Jogurt mit Wildknoblauch aus Persien
Delikate persische Salzgurken für Feinschmecker
Fein gehackte Gemüsemischung in Weinessig eingelegt
in Honigessig eingelegter Knoblauch
Eingelegte Oliven in Granatapfelsirup mit Walnüssen - pikant
Schafskäse mit Walnüssen und Oliven
Verschiedene Gaumenfreuden (11-17)
Salate
Fein geschnittene Tomaten, Gurken und Zwiebeln, dazu frische Zitrone
Gemischter Salat, Tomaten und Gurken
Gemischter Salat mit gewürfelten Tomaten und Gurken mit geröstetem Fladenbrot
Gemischter Salat,Tomaten,Gurken, Oliven ,Schafskäse und Granatapfel
Gemischter Salat mit frisch gegrillte Hähnchenbrust
Suppen
Persische Gerstensuppe mit passierten Tomaten
Rote Linsensuppe
Grillspezialitäten
Zwei gegrillte Hackfleischspieße vom Lamm und Rind
Hähnchenbrustfilet eingelegt in einer Spezialmarinade am Spieß gegrillt
Lammrückenfilet eingelegt in einer Spezialmarinade am Spieß zart gegrillt
Rinderfilet dünn geklopft mariniert und zart am Spieß gegrillt
Ein gemischter Grillspieß mit Rinderfilet und Hähnchenbrustfilet zart gegrillt
In Knoblauch-Joghurtsauce eingelegtes Lammfleisch, am Spieß gegrillt – leicht scharf
Ein Spieß gegrilltes Hähnchenfilet sowie ein Spieß fein gegrilltem Hackfleisch
Ein Spieß dünn geklopftes Rinderfilet sowie ein Spieß mit fein gegrilltem Hackfleisch
Ein Spieß Hähnchenteile mit Knochen eingelegt und am Spieß gegrillt
Fein gegrillte Lammkotletts am Spieß zart gegrillt
Fleischgerichte mit Sauce
Geschmorte Lammfleischstücke mit gelben Erbsen, getrockneten Limetten in einer milden Tomatensauce gekocht mit Aubergine dazu Basmati-Safranreis
Geschmorte Lamfleischstücke in einer persischen Kräutersauce mit roten Bohnen und getrockneten Limetten verfeinert, dazu Basmati-Safranreis
Persische Reisspezialitäten
Gebratener Reis mit Hähnchen, Rosinen, Mandeln, Berberitzen und Karottenstreifen
Lammhaxe in einer Spezialmarinade zart geschmort dazu Basmati-Dillreis
Gebratener Reis mit Lammfleisch, Rosinen, Mandeln, Berberitzen und Karottenstreifen
Hähnchenschenkel zart in einer Tomatensauce geschmort dazu Safranreis, Rosinen, Mandeln, Berberitzen
Vegetarische Gerichte
Frittierte Bällchen aus Kichererbsenpüree serviert mit Joghurt-Sauce, dazu gemischter Salat und Basmatireis
Kürbis, gekocht mit Pflaumen in einer pikanten Safran- Linsensauce, verfeinert mit Kardamom, dazu Safranreis mit Mandeln und Orangenschale
Feiner Blattspinat mit Kichererbsen zart gekocht mit orientalischen Gewürzen dazu Basmati-Dillreis
Auberginen fein gekocht mit gelbe Erbsen in einer pikanten Granatapfel-Tomaten-sauce serviert mit Safranreis, Mandeln und Streifen der Orangenschale
Zucchini gekocht mit ungereiften Trauben, Kartoffeln, Karotten und Linsen, verfeinert mit einer Granatapfelsauce, dazu Berberitzenreis
Fisch
Gebratner Reis mit Riesengarnelen und Berberitzen
Gegrillte Dorade mariniert in Limette-Knoblauch dazu eine Beilage
Ein Spieß Riesengarnelen gegrillt dazu eine Beilage
Dessert
Persischer Creme-Pudding gewürzt mit Kardamom
Safran-Eis nach altem traditionellem persischem Rezept
Persische süße Glasnudel-Eis in leichtem Rosenwasser-Sorbet mit Limettensaft
Süßer Blätterteig mit Walnüssen, Pistazien und Honigsirup
Safran-Eis und Falude Glasnudel-Eis
Lauwarmer Souffle serviert mit Waldbeeren
Dessertvariation
Spezialität des Hauses
Lammhaxe gekocht im Safransauce mit Mandeln, Datteln dazu Safranreis
Hähnchenfilet eingelegt und zart am Spieß gegrillt, darüber Safransauce, Sesam dazu Berberitzenreis
Lammfleischstücke eingelegt und zart am Spieß gegrillt, darüber Granatapfel-Walnuss-sauce dazu Berberitzenreis
Zart gekochte Hähnchenschenkel in einer Granatapfel-Walnuss-sauce dazu Berberitzenreis
Zart gekochte Hähnchenschenkel in einer Granatapfel-Walnuss-sauce dazu Berberitzenreis
Getränke
Persische Erfrischungsgetränk mit Limonade und Chia Samen
Persische Joghurtgetränk